Bagel maker interview

Hoe dol ben jij op bagels?

100%

Ik eet bagels niet iedere op werk, want het is te duur, maar als ik het doe, dan is een bagel met alles erop en eraan geroosterd met boter. Doet het als ik uitgeput en hongerig ben.

In hoeverre vind je het leuk om bagels te maken?

Er zijn andere dingen die ik liever zou willen doen, maar van alle beginnende banen is het maken van bagels beginnend met alleen basis ingrediënten het allerleukste. Ik werk alleen, kan verscheidene taken verrichten en het eindproduct is nuttig en aantonbaar. Als ik binnenloop (‘s ochtends tussen drie en vier uur), dan voel ik me geweldig en bij thuiskomst voel ik me ook geweldig.

Hoeveel bagels maak je gewoonlijk per dag?

In de week waarin ze in de aanbieding zijn (om de week) 1500, op een gewone week 500.

Wat is de beste ervaring die je hebt gehad als een bagel maker?

Als ik alles heb gebakken op tijd en de bagels zien er perfect uit. Een keer was er een baby die schreeuwde: “Ik hou van bagels!”. Dat was een goede dag.

Wat is de slechtse ervaring die je hebt gehad als een bagel maker?

De eerste dag na de training. Ze gooiden me in mijn eentje direct in het maken van bagels in de eerste aanbiedings week die ik heb meegemaakt. Natuurlijk liep ik enorm achter en ik moest heel veel werk achterlaten voor mijn manager en de bagel maker van de volgende dag. Terwijl ik klunzig bezig was om alle bagels in en uit de frituur en oven te halen en wanhopig op zoek naar sesam zaadjes was, besloot een mevrouw dat de wereld was geëindigd omdat ze haar bagel met alles erop en eraan die ochtend niet kon krijgen en ik kreeg het te verduren. Ik was zeker dat ik ontslagen zou worden​voor mijn onbekwaamheid, maar mijn bazen begrepen wat voor een situatie ze mij in hadden gegooid en sindsdien ben ik er veel beter en sneller in geworden.

Wie is jou grootste inspiratie?

De andere bagel maker die mij getraind heeft de meeste dagen en die deeg kan maken binnen de helft van de tijd dat het mij kost, zonder alle fouten te maken die ik maak en daarna naar huis gaat en zorgt voor haar famillie, dit alles met hoe weinig slaap zij weet te krijgen. Ook krijgt ze even veel betaald als ik, minimumloon.

Wat is je droom baan?

Game ontwikkelaar! Of ik nou zelfstandig ontwikkel of kunst maak of codeer voor een game bedrijf, ik zou dat dag en nacht willen doen. In mijn vrije tijd maak ik art assests voor andere mensen hun spellen en werk aan slechte unity en html5 games. Ik hoop dat na verloop van tijd mijn talenten en mijn connecties zich genoeg verbreden om mij een mogelijkheid te geven. 

Waarom zijn bagels beter dan donuts?

Omdat ze naast verukkelijk smaken, je ook echt vullen.

Hoeveel bagel makers heb je nodig om een gloeilamp te vervangen?

Het is gewoon een kwestie van mijn baas bellen (die bagels heeft gemaakt), hij belt waarschijnlijk iemand van het onderhoud, zij bellen misschien wel iemand van buiten het bedrijf. Dus ongeveer een dozijn afgerond.

Hoe maak je bagels?

Het eerste wat we doen is de oude bagels weggooien, ze zijn vers gemaakt elke dag. Het bakken van bagels is zeer complex en echt handwerk: eerst gooien we ze in de frituur voor ~30 seconden, dan leggen we ze op een ceder borden. We doen de zaden die erop moeten erop, dan leggen we de ceder borden in de oven. Als ze klaar zijn om omgedraaid te worden draaien we ze om op de stenen oppervlakte van de oven, daarna halen we ze allemal weg met een oven schep als ze allemaal gebakken zijn.

Reactie NRC Handelsblad: nieuwe leerlingen, nieuwe les!

Als oplossing voor het leraren tekort in Nederland moet volgens het artikel het Finse systeem ingevoerd worden. Het Finse systeem zelf is nog bezig met vele aanpassingen en verandering in hun systeem om het te verbeteren. Zo zal in 2016 voor 4-9 jaar oude leerlingen codering toegevoegd worden aan hun vakken. Nederland zou ook wel vakken kunnen schrappen en kunnen vervangen met vakken die meer voor deze tijd zijn. Frans en Duits worden bijvoorbeeld gegeven, terwijl Nederlanders ondertussen niet meer gelimiteerd zijn tot met de auto naar Frankrijk of Duitsland rijden in de vakantie. Ondertussen is de wereld relatief zo veel kleiner geworden en kunnen we de hele wereld afreizen, en als we Spaans en Engels goed beheersen kunnen we met een heel groot gedeelte van die wereld communiceren.

Als vakken worden vervangen met vakken waar je meer aan hebt hebben de leerlingen ook niet meer het gevoel dat ze veel dingen leren die ze nooit ergens voor nodig zullen hebben. Leerlingen die inzien dat wat hun leraar hun leert het ook echt waard is om voor op te letten, dan zullen de leraren meer naar opgekeken worden, of in ieder geval niet zo erg meer op neergekeken. Dit zal zorgen voor meer leraren, en de nieuwe vakken kunnen ook meer leraren aantrekken die in dat vak les willen geven.

De Finnen geven tegenwoordig in aardig wat scholen (70% in Helsinki, in 2020 in elke school in heel Finland) geen echte vakken meer, er worden onderwerpen gegeven en geleerd. In die onderwerpen worden verschillende vakken verwerkt, het blijkt nu al dat leerlingen hierdoor beter leren. Hedendaags doden de scholen juist je creativiteit (zie pagina 2), maar met deze aanpak kan de leerling zichzelf in ieder geval met mate meer uitleven in zijn of haar creativiteit. Leerlingen die iets doen wat ze interessant vinden zullen het met veel meer plezier doen, veel leraren zullen het ook een motivatie vinden om leerlingen geïnteresseerd in hun vak te zien ook zorgt dit voor wat minder eentonig nakijk werk voor de leraar.

De kijk naar leraren door potentiële leraren word voornamelijk bepaald door de leerling, de leerling moet niet (compleet) het gevoel hebben dat hij alleen op school is omdat het “moet”. De leerling moet de keuze hebben om iets te doen waar hij geïnteresseerd in is en iets waar hij in zijn leven ook echt iets aan zal hebben. Pas dan zal de leerling zijn leraar leren warderen en zullen zullen potentiele leraren geneigd zijn om leraar te worden.